ปลาช่อนแดดเดียวบ้านตราชู

จังหวัดสิงห์บุรีเป็นจังหวัดที่มีแม่น้ำไหลผ่านถึง 3 สายจึงไม่แปลกที่วิถีชีวิตจะต้องผูกพันกับสายน้ำและอาหารการกินก็จะต้องเป็นปลาน้ำจืด และในการที่จะเก็บอาหารไว้ได้นานๆ คนเมืองสิงห์ในสมัยก่อนจะนิยมทำปลาแห้ง(ปลาเค็ม)ปลาร้า ปลาย่าง เก็บไว้กินให้นานเป็นปี จังหวัดสิงห์บุรีมีปลาซ่อนที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย เนื่องจากสายน้ำนำพาแร่ธาตุต่างๆ มาทับถมที่ลำน้ำแม่ลา เป็นจำนวนมาก ประกอบกับในสายน้ำมีพืชน้ำปกคุมสายน้ำจึงทำให้ปลาซ่อนที่อาศัยอยู่ในสายน้ำแม่ลามีเนื้อนุ่ม มัน  หวาน  รสชาติดีกว่าที่อื่น ๆ เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดสิงห์บุรี กลุ่มถนอมอาหารจากปลาบ้านตราชู จึงนำเอามาทำปลาแห้ง ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยเก่า และได้พัฒนาเป็นปลาแดดเดียว ที่สร้างชื่อเสียงให้กับ จังหวัดสิงห์บุรี จนเป็นที่รู้จักของนักกิน นักเที่ยวทั่ว ๆ ไป

2. ความเป็นนวัตกรรม

     การทำปลาซ่อนแดดเดียว มีข้อจำกัดในเรื่องของการแช่เย็น หรือแช่แข็ง อุณหภูมิต้องต่ำกว่า –18 องศา C  ทางกลุ่มจึงคิดทำปลาซ่อนแดดเดียวพร้อมรับประทาน โดยใช้เนื้อปลาส่วนกลางลำตัวทอดแล้วบรรจุใส่ซองพลาสติก สามารถฉีกซองนำมารับประทานได้เลย โดยมีอายุการเก็บ 6 – 12 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น เหมาะกับยุคสมัยในปัจจุบัน

3. จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

     ตัวผลิตภัณฑ์สามารถโฆษณาตัวผลิตภัณฑ์ได้เอง เนื่องจากบรรจุในภาชนะใสสามรถมองเห็นตัวสินค้าได้เลยว่าเป็นอะไร  และก็ระบุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้คงความอร่อยไว้อย่างดี   สีที่ใช้ก็เป็นสีชมพู  (สีของดอกบัวชมพู)  มองแล้วสบายตาและทำให้ตัวสินค้าน่าดู  น่ามอง  น่าซื้อ  และสินค้ายังเป็นโปรตีนที่ร่างกายย่อยง่าย  ยังเหมาะกับคนป่วย  คนสูงวัยที่มีมากในประเทศไทย  และกลุ่มคนรักสุขภาพ  เด็ก ๆ  ก็ทานง่าย  ข้าวกับปลา

4. ความสามารถในการผลิตซ้ำ

     กลุ่มสามารถผลิตได้เดือนละ  2  ตัน  และตอนนี้ทางกลุ่มเซลทรัลให้งบมาสร้างโรงเรือนใหม่  1  ล้านบาท  ต่อไปจะสามารถผลิตได้เพิ่มเป็นเท่าตัว  และสามารถผลิตให้มีรสชาติตามที่ลูกค้าต้องการ  เค็มมาก  เค็มน้อย  ทำได้  มีสูตรเฉพาะที่แน่นอน มีการตรวจสอบคุณภาพตลอด

5. การนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ประโยชน์

     ใช้เป็นของรับประทาน  เป็นของฝาก  เป็นของขวัญ  เป็นของจัดเลี้ยงในงานต่าง ๆ  สามารถนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นสินค้าตัวใหม่ได้ในเรื่องของอาหาร

6.  ช่องทางการตลาด

     6.1  ตลาดในประเทศ    ขายที่กลุ่มในหมู่บ้านที่มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวจำนวนมาก  ๆ    มีรถท่องเที่ยวเข้าเฉลี่ยวันละ  70 – 75  คันต่อวัน  จำหน่ายในงานแสดงสินค้า OTOP  ทั่วไป  จำหน่ายในทอปซุปเปอร์มาร์เก็ต  โรบิลสัน  ในกลุ่มเซ็นทรัล ส่งไปรษณีย์  ฝากรถตู้   รถทัวร์  บขส.  บริการส่งตรงให้ลูกค้า

      6.2  ตลาดต่างประเทศ    ส่งเป็นวัตถุดิบให้ร้านอาหารไทยในอังกฤษ  อเมริกา  และมีคนมารับไปจำหน่ายตลอดปี 

       6.3  ตลาด  Online    จำหน่ายผ่าน Internet 

7.  รางวัลที่ได้รับ

     ได้รับรางวัลชนะเลิศส้มตำปลาช่อน  งานเทศกาลกินปลา  สินค้าเด่นจังหวัดสิงห์บุรี  ได้ต้นแบบ  Primary  GMP  ได้  OTOP  ระดับ   5   ดาว  ได้รับ  อย.  มผช.  อาหารปลอดภัย

สถานที่จำหน่าย 

   กลุ่มถนอมอาหารจากปลาบ้านตราชู  45/1   หมู่ที่ 6  ตำบลบ้านหม้อ   อำเภอพรหมบุรี   จังหวัดสิงห์บุรี


image รูปภาพ
image
image
image


คะแนนโหวต :